兰州拉面是不是不能经常吃?听说里面有“硼灰”,这是真的吗?

第一,兰州拉面可以经常吃,但也不要吃过量;第二,兰州拉面中是含有蓬灰,但不是“硼灰”;第三,什么是蓬灰,为什么要在拉面中加入蓬灰。

一、兰州拉面可以经常吃,但不要吃过量。

拉面和米饭一样,都是可以作为主食,但拉面又和米饭有点区别。拉面属于加工后的产品,而且现在很多拉面馆用的汤是化学试剂调出来的,没有像以前那样用牛骨鸡骨等精心熬制而成。兰州拉面和兰州牛肉拉面不是同一个东西,但是很多外地人误以为兰州拉面就是兰州牛肉拉面,兰州拉面和牛肉拉面都挺好吃的,但是由于目前不良商家较多,这两者还是不要吃太多为好。

二、兰州拉面中有蓬灰,但不是“硼灰”

蓬灰和“硼灰”是两个不同的东西,蓬灰的主要成分是碳酸钾,蓬灰有两种,一种是天然的,用蓬蓬草烧制而成,另一种就是人工配置的。但是,硼为黑色或银灰色固体,如果是晶体硼加在拉面中,看你怎么吃,晶体硼呈黑色,硬度堪比金刚石。所以没有硼灰这种东西,但是有硼砂,硼砂是一种矿石。

三、什么是蓬灰,为什么要在拉面中加蓬灰

蓬灰前面已经说过,它的主要成分是碳酸钾,在西北,人们使用蓬灰已经有上百年的历史。在拉面中加入蓬灰的作用是使拉面更加筋道,增加拉面的口感,同时还使面条更加黄亮,既好看,又好吃。蓬灰中含有一定量的铅和砷,这两者都是对人体有害的,但是其含量很低,低于国家规定的标准,所以说大家大可不必担心。

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